
Aperitiv Gold
- Takoyaki 4pzPolpette di polpo fritto, gioco di salse, fiocchi di tonno essicato e alga nori8,00 €
- Crispy RiceBocconcini di riso croccante con tartare di salmone piccante15,00 €
- Ebi Diamond 2pzGamberi in temopura avvolti dal salmone scottato5,00 €
- Tacos Salmone 2pzTacos di salmone speziato leggermente piccante6,00 €
- Nigiri sake 2pzSalmone Scozzese5,00 €
- Nigiri sake flambè 2pzSalmone scottato, sesamo, erba cipollina, maionese speziata e salsa teriyaki8,00 €
- Nigiri selection 7pzNigiri misto a selezione dello chef20,00 €
- Sashimi salmone 6pzSashimi di salmone scozzese13,00 €
- Sashimi selection 12pzSashimi misto di salmone, tonno, pesce bianco20,00 €
- Scampi RollScampi porcupine irlandesi, tartare di pesce bianco, maionese speziata, tobiko e dressin esotico 25,00 €
- Pistacchio FlambèSalmone sperziato piccante flambato, maionese, salsa teriyaki e granella di pistacchi20,00 €
- Spicy TunaUramaki tonno speziato piccante 18,00 €
- Sake MangoSalmone e mango, philadelphia e salsa esotica16,00 €
- Spicy SalmonUramaki salmone speziato piccante12,00 €
- Ura Sake PhiladelphiaSalmone, avocado e philadelphia14,00 €
- Ura Sake Salmone, avocado e sesamo12,00 €
- EbitenGamberi in tempura salsa teriyaki e sesamo12,00 €
- Ebi SalmonGamberi in tempura, carpaccio di salmone, salsa teriyaki14,00 €
- Tempura ebiTempura di gamberi16,00 €
Finger Food
Nigiri e Sashimi
Uramaki
Tempura

Dinner
- Miso ShiruZuppa di miso, tofu, alghe e erba cipollina6,00 €
- Miso Shiru TruffleZuppa di miso, tofu, alghe e erba cipollina, uovo al quaglia e tartuffo nero10,00 €
- EdamameFagioli di soia6,00 €
- TakoyakiPolpette di polpo fritto8,00 €
- A5Tagliata di wagyu A5 100gr58,00 €
- Wagyu GyozaRavioli di wagyu A5, funghi shitake al profumo di tartufo nero32,00 €
- Ama-MiTartare di gamberi rossi mazara del Vallo20,00 €
- Scampi TartareTartare di scampi porcupine25,00 €
- Tuna TruffleTartare di tonno rosso ikejime, turlo d’ uovo di quaglia, scaglie di tartufo nero e ponzu tartufata25,00 €
- Lobster TartareTartare di astice mantecato25,00 €
- Zuke MaguroCarpaccio di tonno rosso ikejime marinato in salsa di soia e kizami20,00 €
- Hamachi JalapenoCarpaccio di ricciola, jalapeno,salsa ponzu e tobiko20,00 €
- Scampo 1pzScampo irlandese porcupine e salsa esotica5,00 €
- Amaebi 1pzGambero rosso imperiale mazara del vallo e dressing wasabi6,00 €
- Gillardeau Oyster 1pzOstrica Francese Gillardeau calibro 210,00 €
- Sashimi SakeSashimi di salmone scozzese 13,00 €
- Sashimi MaguroSashimi di tonno rosso in metodo ikejime 16,00 €
- Sashimi SelectionSashimi misto di salmone, tonno, pesce bianco20,00 €
- Gold of BaessatoSelezione misto di sashimi e crostacei speciale per 2 pex60,00 €
- Gold Style7pz di nigiri speciali45,00 €
- Gio` Baessato Style7pz di sushi gio' speciali 45,00 €
- SakeSalmone scozzese5,00 €
- Sake Flambe'Salmone scottato, sesamo, erba cipollina, maionese speziata e teriyaki7,00 €
- MaguroTonno rosso in metodo ikejime6,00 €
- Maguro Foie GrasTonno e foie gras scottato, sesamo, teriyaki8,00 €
- ScampiScampi irlandesi porcupine con dressing esotico10,00 €
- AmaebiGamberi rossi imperiali mazare del vallo14,00 €
- ScallopCapasanta, caviale di storione16,00 €
- UnaghiAnguilla, sesamo e teriyaki6,00 €
- EbiMazzancolle, maionese speziata e ikura8,00 €
- IkaCalamaro del sud africa, tobiko e shiso 6,00 €
- Venice Baccalà mantecato, fiori di zucca in tempura e teriyaki20,00 €
- Green Manmba Anguilla, sesamo, carpaccio di Avocado, mandorle e teriyaki20,00 €
- Fuji ExplosionMazzancolla in tempura, salmone flambato, sesamo, erba cipollina, maionese speziata e teriyaki20,00 €
- Pistacchio FlambèSalmone speziato piccante flambato, maionese, salsa teriyaki e granella di pistacchio20,00 €
- Spicy TunaTonno speziato piccante, avocado e erba cipollina18,00 €
- Sake MangoSalmone e mango, philadelphia e salsa esotica16,00 €
- Spicy SalmonSalmone speziato piccante, avocado e erba cipollina16,00 €
- Ebi SalmonGamberi in tempura, carpaccio di salmone salsa teriyaki14,00 €
- RobusutaAstice mantecato,avocado, tobiko e teriyaki35,00 €
- Red ShrimpsGamberi rossi mazara del vallo, salmone, avocado, ikura e dressing al sentore di wasabi35,00 €
- La perlaScampi in tempura, tobiko e tartare di capasanta scottato condito con maionese speziata e teriyaki35,00 €
- Mango FlambèSalmone flambato, mango,sesamo, maionese speziata e teriyaki25,00 €
- Scampi RollScampi porcupine irlandesi, tartare di pesce bianco maionese speziata, tobiko e dressing esotico25,00 €
- Red SnowGranseola artica mantecata, gamberi rossi mazara del vallo,avocado, ikura e dressing al sentore di wasabi45,00 €
- Mr.KrabGranseola artica mantecata, mazzancolle in tempura, teriyaki, tobiko e erba cipollina40,00 €
- The KingCapasanta in tempura, maionese piccante, granchio reale e caviale80,00 €
- Ebi TempuraTempura di gamberi15,00 €
- Moriwase TempuraTempura mista di gamberi e verdure15,00 €
Kobachi
Wagyu
Tartare
Carpaccio
Crudite
Sashimi
Gold Selection
Nigiri 2 pezzi
Uramaki
Special Maki
Tempura

Executive chef Shu Lin
“Se mangi tanto per mangiare vivi tanto per vivere”