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Dinner
- KAZE"VENTO" - Un elemento che porta freschezza e leggerezza. Questo menu è pensato per chi cerca un'esperienza delicata e raffinata, con piatti freschi che ricordano il soffio leggero dell'aria. In grado di suscitare nuove sensazioni e scoprire il sapore della cucina dello chef Shu Lin55,00 €
- UMI"MARE" - Vasto e profondo, simbolo di vita e forza. Con questo menu vogliamo portarti in un viaggio di sapori intensi e freschi, dove ogni piatto riflette le 75,00 €
- GINGA“Via Lattea” - La via lattea è una delle immagini più potenti nella cultura giapponese. Questo menù è un viaggio sensoriale che ti guiderà attraverso un selezione esclusiva di pesce crudo e accostamenti audaci, con l’obbiettivo di offrirti un’esperienza unica, dove ogni morso racconta una storia di materia prima e passione. 95,00 €
- Miso ShiruZuppa di miso, tofu, alghe e erba cipollina6,00 €
- Miso Shiru TruffleZuppa di miso, tofu, alghe e erba cipollina, uovo al quaglia e tartuffo nero9,00 €
- EdamameFagioli di soia6,00 €
- TakoyakiPolpette di polpo fritto8,00 €
- A5Tagliata di wagyu A5 100gr58,00 €
- Wagyu GyozaRavioli di wagyu A5, funghi shitake al profumo di tartufo nero28,00 €
- Nigiri Wagyu 4pz di Nigiri Wagyu , erba cipollina e crema di miso 28,00 €
- Ama-MiTartare di gamberi rossi mazara del Vallo20,00 €
- Scampi TartareTartare di scampi porcupine25,00 €
- Tuna TruffleTartare di tonno rosso ikejime, turlo d’ uovo di quaglia, scaglie di tartufo nero e ponzu tartufata25,00 €
- Lobster TartareTartare di astice mantecato25,00 €
- Zuke MaguroCarpaccio di tonno rosso ikejime marinato in salsa di soia e kizami20,00 €
- Hamachi JalapenoCarpaccio di ricciola, jalapeno,salsa ponzu e tobiko20,00 €
- Mizu no Kirei Carpaccio di capasanta, gambero rosso 20,00 €
- Sashimi SakeSashimi di salmone scozzese 13,00 €
- Sashimi MaguroSashimi di tonno rosso in metodo ikejime 16,00 €
- Sashimi SelectionSashimi misto di salmone, tonno, pesce bianco22,00 €
- Gold of BaessatoSelezione misto di sashimi e crostacei speciale per 2 pex58,00 €
- Gold Style7pz di nigiri speciali38,00 €
- Gio` Baessato Style7pz di sushi gio' speciali 38,00 €
- SakeSalmone scozzese2,50 €
- Sake Flambe'Salmone scottato, sesamo, erba cipollina, maionese speziata e teriyaki3,50 €
- MaguroTonno rosso in metodo ikejime3,00 €
- Maguro Foie GrasTonno e foie gras scottato, sesamo, teriyaki4,00 €
- ScampiScampi irlandesi porcupine con dressing esotico5,00 €
- AmaebiGamberi rossi imperiali mazare del vallo7,00 €
- ScallopCapasanta, caviale di storione8,00 €
- UnaghiAnguilla, sesamo e teriyaki3,00 €
- Venice Mazzancolla in tempera, crema di baccalà mantecato e salsa teriyaki20,00 €
- Green Manmba Anguilla, sesamo, carpaccio di Avocado, mandorle e teriyaki20,00 €
- Fuji ExplosionMazzancolla in tempura, salmone flambato, sesamo, erba cipollina, maionese speziata e teriyaki20,00 €
- Spicy TunaTonno speziato piccante, avocado e erba cipollina18,00 €
- Spicy SalmonSalmone speziato piccante, avocado e erba cipollina16,00 €
- Pistacchio FlambèSalmone speziato piccante flambato, maionese, salsa teriyaki e granella di pistacchio18,00 €
- RobusutaAstice mantecato,avocado, tobiko e teriyaki32,00 €
- Red ShrimpsGamberi rossi mazara del vallo, salmone, avocado, ikura e dressing al sentore di wasabi29,00 €
- La perlaScampi in tempura, tobiko e tartare di capasanta scottato condito con maionese speziata e teriyaki30,00 €
- Mango FlambèSalmone flambato, mango,sesamo, maionese speziata e teriyaki23,00 €
- Scampi RollScampi porcupine irlandesi, tartare di pesce bianco maionese speziata, tobiko e dressing esotico23,00 €
- Red SnowGranseola artica mantecata, gamberi rossi mazara del vallo,avocado, ikura e dressing al sentore di wasabi40,00 €
- Mr.KrabGranseola artica mantecata, mazzancolle in tempura, teriyaki, tobiko e erba cipollina38,00 €
- MatzutakeBranzino in tempura, carpaccio di capasanta flambato, mayo al trufo, teriyaki e tartufo nero30,00 €
I nostri percorsi
Kobachi
Wagyu
Tartare
Carpaccio
Sashimi
Gold Selection
Nigiri 1 pezzo
Uramaki
Special Maki

Executive chef Shu Lin
“Se mangi tanto per mangiare vivi tanto per vivere”